육우...
어떻게 보면 한우와 젖소 수입 소고기와 비슷하다고 할수 있겠지만
꼭 그렇지만은 않다...
오늘 이 시간에는 국내산 쇠고기 육우의 6가지 먹는 즐거움을 알아보기로 한다...
알다시피 육우는 한우와 젖소고기를 제외한 모든 고기를 말한다고 하지만
육우의 정확한 뜻은 고기 생산을 주목적으로 한 얼룩소 수소의 고기를 말한다고
한다.
즉, 육우와 한우,그리고 젖소고기랑은 같은 것 같아보여도 실은 그 나름대로마다
차이가 있다는 것을 알수 있다.
그리고 육우의 6가지 먹는 즐거움에 대해 얘기를 해보자면
먼저 첫번쨰로 육우는 국내산으로써 우리 농가에서 정성들여 키운
국내산 전문고기소라고 한다.. 한우와 똑같은 기준의 작업장에서 생산되고
쇠고기 이력제등의 엄격한 관리를 받는다고 한다...
그야말로 생산부터 유통까지의 전 과정에서 엄격한 관리로 안전성과 신뢰성을
확보했다고 하니... 믿을만하겠지?
아직 육우를 먹어본 적이 없으니 말이다..
그리고 두번째는 육우는 경제적이라는 것이다..
국내산 육우는 깨끗한 목장에서 한우와 똑같은 환경과 방식으로 길러져 믿을수 있는
전문고기소이다. 아무튼 육우는 빠른 성장으로 인해 사육기간 단축과
시장 선호도가 높은 편이라 가격이 3~40%정도 저렴하다고 한다..
물론 경제적이어서 괜찮긴 하다... 그렇지만 믿고 먹을수 있을런지는 여전히 의문이 들긴
하다.
세번째로 육우는 전문고기소로써, 말 그대로 식용으로 사육되어서 키워진거라 육질이
뛰어나다.
젖소고기 |
육우고기 |
⇒ 젖소란, 우유생산이 목적인 소로 저지, 건지, 홀스타인, 에어셔 등의 품종이 있으며, 우리나라에서는 홀스타인 종의 암컷을 이용하여 우유를 생산합니다.
⇒ 우유소로서 수명이 다 된 경우 도축하여 식용으로 판매되는데, 이를 젖소고기라고 합니다. 식용에는 전혀 문제가 없으나 사육목적상 육질이 떨어져 주로 가공육 등에 사용한답니다. |
⇒ 고기생산을 주목적으로 사육된 소, 국내법상 한우 고기와 젖소고기를 제외한 모든 국내산 쇠고기를 통칭합니다.
⇒ 현재 국내산 육우는, 암소가 우유소로 이용되는 홀스타인종의 수소가 대부분을 차지한답니다.
※ 수입생우는 가축개량 목적의 종모우(도태시 소각처리)를 제외하고는 수입되지 않고 있습니다
|
http://cafe.naver.com/youkusarang/1163 <-출처
네번쨰는 바로 신선함이다. 도축 즉시 냉장유통하여 신선하고 육질이 뛰어난 고기를
즐길수 있다는 것 역시 육우에 대한 관심을 가질만하다는 생각을 하게 한다.
다섯째는 육우는 맛이 좋다는 것이다.. 사육단계에서 거세를 하는 고통스러운 과정을
거쳐 질 높은 사료 공급과 전문적인 프로그램을 거쳐 출하되는 전문고기소라고
한다...
그리고 마지막으로 가장 중요한 것, 여섯번째는 육우는 건강하다는 것이다...
지방이 적고 우리 몸에 좋은 성분들이 풍부한 영양기능성 식품이라고 한다..
또한 육우고기 섭취를 하고 운동을 하게 되면 지방연소효과도 높다고 하니
어떨런지 모르겠지만 육우에 한번쯤은 관심을 가져도 되겠다는 생각을 해본다..
이렇게 여섯가지 육우의 즐거움에 대해 얘기해보았다..
국내산 쇠고기이자 도축에서 유통까지 그야말로 한우와 같은 엄격한 과정을 거쳐
우리 식탁에 오르게 되는 소고기 육우
물론 먹어봐야 그 맛을 알수 있긴 하겠지만
오늘 이 글을 쓰기 위해 여러가지를 알아보면서 육우를 기회 되면 먹어봐야겠다는
생각을 해본다...
http://cafe.naver.com/youkusarang
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